VEF Blog

FILET DE POULET AUX GIROLLES

        Avant le poulet était réservé au repas du dimanche midi  , mais tout

  évolu , on le trouve maitenant sur nos étals dépecé , escalope , filet , 

  cuisse , pilon , suprème et même les ailes.Alors aujourd'hui on peut en

  manger à toutes les sauces. Tant mieux pour nous car cela nous donne

  des variantes dans nos mets.

       FILETS DE POULET AUX GIROLLES

  pour 2 pers

  2 filets de poulet

  300 gr de girolles (surgelées)

  1/2 cube de bouillon de volailles

  2 échalotes

  1 noix de beurre

  1 cuill à s d'huile

       Mettre 20 cl d'eau avec le 1/2 cube de bouillon de volailles à chauffer

  plonger les filets de poulet dedans et laisser cuire 10 mn environ , 

  laisser dans le bouillon.

        Faites décongeler les girolles dans une sauteuse à feu vif .

  Peler les échalotes et couper les finement. Dans une poêle faites fondre

  une noix de beurre et un peu d'huile mettre les échalotes à dorer

  ajouter les girolles faire frire , déposer les filets avec les girolles ,

  verser un peu de bouillon et ajouter de la crème fraiche .

        Dresser les assiettes et server avec des pois carottes et des pommes

  de terre persillées.